Was ist der Unterschied zwischen Ekiben und einer Bentobox?

Im Gegensatz zu vorverpackten, nährstoffarmen Snacks sind Ekiben bekannt für ihre hochwertigen Zutaten. Um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen, enthalten diese Bentos normalerweise Reis oder Nudeln, Gemüse und Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte als Protein.

Die Gerichte können von einfach (Omelettes, Reisbällchen, Tempura oder frittierter Tofu) bis zum Aufwändigsten (Seeigel, gegrillte Rinderzunge, geschmorter Aal oder zartes Wagyu-Rindfleisch) reichen. Das Katsu Sando (panierte Schweinekoteletts zwischen Weißbrot) ist ein klassischer Favorit zum Mittagessen, und oft sieht man auch Gyoza und Sushi in Ekiben-Form. Solange es tragbar ist und für das Essen im Zug konzipiert wurde, kann praktisch jede Mahlzeit als Ekiben genossen werden.

Die dekorative äußere Verpackung von Ekiben ist manchmal so elegant oder einzigartig, dass sie als Souvenir aufbewahrt wird. Ob lackiertes Holz, ein Keramiktopf oder eine Plastikbox in Form ihres Namensvetters, des Hochgeschwindigkeitszugs, diese Ekiben-Behälter können nach Gebrauch wiederverwendet werden – vielleicht sogar um Zuhause Bento zuzubereiten.

Obwohl es nicht üblich ist, in den lokalen Verkehrsmitteln in Japan zu essen und zu trinken, ist das bei Fernzügen wie dem Shinkansen (Hochgeschwindigkeitszug) anders. Es ist nicht nur vollkommen akzeptabel, an Bord eine Mahlzeit zu genießen, es ist eine nationale Tradition, und die Sitze im Shinkansen verfügen über Tischchen für diesen speziellen Zweck. Es gibt etwas wunderbar Charmantes daran, Ihr Ekiben zu genießen, während die Landschaft durch das Fenster vorbeizieht.

Erfahren Sie mehr über die Fortbewegung in unserem umfassenden Leitfaden für das Zugreisen in Japan und warum der JR Pass nicht die beste Option für viele Reisende ist.

Wie wurde Ekiben zur Standardkost für Reisende?

Besonders im Vergleich zu Zugessen in anderen Ländern sind Ekiben herausragend schön und lecker. Aber sie bleiben ein Essen des Volkes, und ihre Beliebtheit ist zusammen mit der Entwicklung des unvergleichlichen japanischen Bahnnetzes gewachsen.

Die ersten Ekiben lassen sich auf die Präfektur Tochigi im späten 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als eine neue JR-Linie eingerichtet wurde. Am Bahnhof Utsunomiya in Japans nordöstlicher Kanto-Region gingen Verkäufer über die Gleise und verkauften den Fahrgästen ein stationäres Mittagessen durch das Zugfenster: Eine Mahlzeit bestehend aus zwei frisch zubereiteten Onigiri (Reisbällchen) und ein paar Scheiben eingelegtem Daikon (Radieschen), alles in ein Blatt Bambusblätter gewickelt. (Eine interessante Tatsache für Feinschmecker: Utsunomiya ist jetzt synonym mit Gyoza!)

Obwohl es nicht das aufwendige Ekiben ist, das wir heute kennen, wurden diese frühen Zugessen glücklich angenommen, dank der bereits bestehenden Beliebtheit von Bento, einer kompakt verpackten und ordentlich compartmentalisierten Mittagsbox. Japanische Familien hatten seit Jahrhunderten Bento zur Arbeit oder zur Schule getragen, daher war Bento, das für den Zug gestaltet wurde, ein einfacher Übergang. Allerdings waren die frühesten Ekiben noch nicht eine erschwingliche Option für die Mehrheit der Zugpassagiere.

Ein paar Jahre später wurde eine Kombination aus weißem Reis und Beilagen wie Omeletts und Fischkuchen von Verkäufern am Bahnhof Himeji in der Präfektur Hyogo verkauft. In der späten Shōwa-Periode begannen Ekiben, an aufeinanderfolgenden Bahnhöfen aufzutauchen, verkauft von Standhaltern, die von den häufigen Pausen der Dampfloks entlang der Strecke profitierten.

In den 1990er Jahren boomte das Reisen mit der Eisenbahn: Mehr Menschen mussten während ihrer langen Reisen etwas essen, und die Verwendung von mehr regionalen Zutaten machte Ekiben zu einer günstigeren und somit zugänglicheren Option für Reisende.

Bis in die 2000er Jahre hatte sich Ekiben zu einem kulturellen Necessität entwickelt. Bestimmte regionale Ekiben waren nur an einem spezifischen Bahnhof erhältlich, was der Reise eines Reisenden eine besondere Note verleiht – trotzdem begannen auch Kaufhäuser, jährliche Ekiben-Turniere auszurichten, damit die Menschen die regionalen Varianten Japans ausprobieren konnten, ohne reisen zu müssen.

Obwohl die modernen Züge heute viel schneller sind und es mehr Essensoptionen gibt, sind Ekiben fest in der kulinarischen Kultur Japans verankert.

Wo findet man die besten Ekiben

Ekiben werden normalerweise am besten vor Ihrer Zugreise gekauft: Obwohl einige Züge einen Speiseservice an Bord anbieten (Wagenservice), ist das keine Garantie. Zum Beispiel hat der Kagayaki Shinkansen (Hokuriku Shinkansen), der Tokyo mit Kanazawa verbindet, den luxuriösen Gran Class-Service. Diese Ticketklasse umfasst unbegrenzte Getränke und eine kleine Bento-Box, obwohl wir dennoch empfehlen, im Voraus im Tokyo Station nach Bentos zu suchen, da es eine einzigartige Erfahrung ist, die Geschäfte vor der Reise zu durchstöbern.

Das Durchstöbern der Regale nach einer Bento-Box, die Ihnen gefällt, ist ein wunderbarer Teil der Vorbereitung auf den Shinkansen, und es gibt viele Orte zur Auswahl. Im Tokyo Station finden Sie möglicherweise die größte Auswahl an Ekiben im Land: Es gibt wunderschöne Auswahl an Bentos im gesamten Bahnhof, zusammen mit Spezialitätssnacks und Süßigkeiten sowie japanischen Craft-Bieren und Sake, die Sie im Zug genießen können.

Behalten Sie im Hinterkopf, dass die Tageszeit einen Unterschied macht: Das Durchstöbern während der Pendler-Hauptverkehrszeit bedeutet, dass Sie definitiv auf Ihre Ekiben warten müssen!

Hier sind einige unserer Lieblingsorte in und um den Tokyo Station, um einzigartige und hochwertige Ekiben zu durchsuchen:

• Das Daimaru Tokyo Kaufhaus hat eine wunderbare Depachika (Lebensmittelhalle), die um 10:00 Uhr öffnet. Sie finden es, verbunden mit dem Yaesu-Nordaustritt des Bahnhofs.
• eCute und GranSta, zwei Einkaufsbereiche innerhalb der Hauptticket-Gates, sind großartige Orte, um eine Vielzahl von Premium-Bentos, Süßigkeiten und mehr zu erwerben.
• Ekiben-ya Matsuri ist ein äußerst beliebter Laden, direkt nach den Ticket-Gates im ersten Stock des Tokyo Station. Mit über 170 verschiedenen Arten von Ekiben, darunter viele regionale Varianten aus dem ganzen Land, ist es ein perfekter Ort zum Stöbern.
• Für etwas hochwertigen Sake zur Begleitung Ihrer Mahlzeit besuchen Sie Hasegawa Saketen im GranSta-Einkaufsbereich, der auch eine große Auswahl an Wein und Craft-Bier hat.

Der Einkauf von Ekiben im Geschäft ermöglicht es Ihnen auch, vor dem Kauf mehr Fragen zu stellen. Größere Geschäfte haben Informationen zu Allergenen und englische Übersetzungen verfügbar, obwohl oft plastische Darstellungen oder Fotos der zum Verkauf stehenden Bentos vorhanden sind.

Wenn Sie Lebensmittelallergien oder -einschränkungen haben, lesen Sie unseren Leitfaden zu Reisen in Japan mit diätetischen Anforderungen.

Das Beste vom Ekiben-Bento-Menü

Mit Tausenden von Varianten von Ekiben in Japan kann es überwältigend sein, eine Wahl zu treffen. Unsere bevorzugte Methode besteht darin, beim Stöbern auf die interessantesten oder am schönsten verpackten Bentos zu achten. Kulinarische Abenteurer können die Spezialitäten wählen, für die jede Region bekannt ist, wie die Meeresfrüchte von Hokkaido, das Wagyu-Rindfleisch aus Mie oder die gegrillte Rinderzunge aus Sendai.

Hier sind einige der besten Varianten, die Sie beim Reisen durch Japan probieren sollten:

Shinkansen E7 kei Bento

Ein perfektes Souvenir aus dem Ekiben-ya Matsuri im Tokyo Station, diese Shinkansen-Bento-Box kommt in Form eines hell lackierten Plastik-Hochgeschwindigkeitszugs. Darin finden sich eine Reihe klassischer Speisen – frittierte Hähnchen, Onigiri, Garnelentempura und eingelegtes Gemüse – was dieses Ekiben besonders für die jungen Reisenden in Ihrer Gruppe ansprechend macht.

Masu no Sushi Toyama

Das bekannteste regionale Gericht der Präfektur Toyama ist Masu no Sushi: Streifen von lokalem fettem Forellenfilet, das gesalzen und gewürzt auf einem runden Bett aus dichten, klebrigen Reis serviert wird. Die Ekiben-Version wird ebenfalls in kreisförmiger Form präsentiert, fest in Bambusblätter gewickelt, um Druck zu erhalten und in einer runden Zedernholzbox, die eine angemessene Belüftung für das Sushi ermöglicht. So einzigartig, dass es sogar ein Museum in der Stadt Toyama gibt, das der 300-jährigen Geschichte dieser regionalen Spezialität gewidmet ist.

Daruma Bento Gunma

Eine weitere beliebte Sammel- Ekiben-Box ist das Daruma-Bento, das wie die traditionelle Puppe aus Takasaki in der Präfektur Gunma aussieht, die ein Talisman für Glück ist. Nachdem Sie eine Mahlzeit aus Reis, Hähnchen und Gemüse unter dem Gesicht des Daruma genossen haben, können Sie die leere Daruma-Box als Sparschwein über den offenen Mund der Puppe verwenden.

Hipparidako Meshi Nishi Akashi

Akashi in der Präfektur Hyogo ist bekannt für seine zahlreichen und zarten Tintenfische und die Ton-Takotsubo-Töpfe, die traditionell zum Fangen dieser verwendet werden. Das Ergebnis ist ein Ekiben, das in einem wiederverwendbaren Keramiktopf serviert wird, der geöffnet wird, um fluffigen Reis auf Sojasauce-Basis, Shiitake-Pilze, Bambussprossen, geschnitzten Karotten und das Highlight: Stücke von lokalem geschmortem Tintenfisch, zu zeigen. Ursprünglich am Bahnhof Nishi-Akashi entlang der Sanyo Shinkansen-Linie verkauft, ist das Hipparidako-Ekiben nun ein beliebtes Gericht, das an mehreren JR-Bahnhöfen in Hyogo verkauft wird.

Moo Taro Bento Mie

Es ist schwer, den auffälligen Behälter dieses Moo Taro Bento zu übersehen, der wie ein Kuhkopf mit Hörnern und Nasenring geformt ist. Darin finden Sie hochwertiges Wagyu-Rindfleisch und gehackte Ingwerstreifen, serviert auf einem Bett aus Reis, mit einer kleinen Portion eingelegtem Gemüse – und es wird Ihnen auch eine musikalische Darbietung des Volkslieds Furusato präsentiert, das immer gespielt wird, wenn der Deckel geöffnet wird.

Kaizen Ezo Shomi Sapporo

Die Qualität und Frische der Meeresfrüchte aus Hokkaido sind außergewöhnlich, dank der kalten Gewässer rund um die Präfektur. Im Kaizen Ezo Shomi Ekiben zu speisen, ist eine luxuriöse, jedoch überraschend kostengünstige Möglichkeit, die besten Meeresfrüchte Hokkaidos zu probieren: lokal gefangener Lachs, Krabben, Jakobsmuscheln, Seeigel und Fischrogen, alles auf einem Bett von Essigreis serviert.

FAQ

Werden Bento-Boxen kalt gegessen?

Obwohl die meisten Bento und Ekiben dafür ausgelegt sind, kalt oder bei Raumtemperatur lecker zu sein, können Sie gelegentlich Bentos mit selbstheizenden Boxen finden. Im Inneren der Box befindet sich ein Heizelement: Ziehen Sie einfach an der befestigten Schnur und warten Sie ein paar Minuten, bis Ihre Mahlzeit dampfend heiß herauskommt. Selbstheizende Ekiben sind normalerweise teurer, also wenn Sie eine warme Mahlzeit genießen möchten, achten Sie auf die Mikrowellen, die in verschiedenen Geschäften und Bahnhöfen zur Verfügung stehen.

Um etwaige Ängste bezüglich der Lebensmittelsicherheit und des Fehlens von Kühlschrankmöglichkeiten an Bord zu zerstreuen, wird die Verpackung von Ekiben deutlich sowohl Haltbarkeitsdaten als auch Zeiten aufweisen.

Was ist der Unterschied zwischen Ekiben und Bento?

Es gibt eigentlich keinen Unterschied zwischen Ekiben und Bento, außer in ihren Namen. Bento ist der Oberbegriff für kompakt verpackte Mittagsboxen, während Ekiben eine spezifische Art von Bento, die zum Essen im Zug gedacht ist – und in gewisser Weise als die hochklassige Gourmet-Version von Bento angesehen wird. Ebenso sind Soraben die Alternativen für das Fliegen, die am Flughafen gekauft und während des Flugs gegessen werden.

Gibt es Essstäbchen in Ekiben?

Ja, Ekiben kommen typischerweise mit Einweg-Holzstäbchen und einem kleinen Oshibori. Abhängig vom spezifischen Gericht enthalten viele auch ein Päckchen Sojasauce, etwas eingelegten oder frischen Ingwer oder andere Gewürze.

Kann man im Zug Alkohol trinken?

Ja, es ist recht üblich, dass Japaner ihr Ekiben mit einem kalten Bier genießen, das sie am Bahnhof gekauft haben. Einige Bahnhöfe haben auch kleine Spirituosengeschäfte, in denen Sie lokale Craft-Biere, Jizake (lokalen Sake) oder sogar kleine Weinflaschen für das Reisen im Zug kaufen können. Übertreiben Sie es nur nicht, da das Reisen mit der Bahn in Japan hauptsächlich leise genossen werden sollte.

Welches Ekiben werden Sie probieren?

Bei Boutique Japan sind wir leidenschaftlich daran interessiert, Reisen zu planen, die auf Ihre ideale Mischung aus Zielen, Aktivitäten und Erlebnissen – einschließlich Essen! – zugeschnitten sind! Jetzt, da wir Ihren Appetit geweckt haben, setzen Sie sich mit uns in Verbindung, um eine maßgeschneiderte Reiseroute für Japan zu erstellen, die die einzigartigsten und köstlichsten kulinarischen Erlebnisse des Landes umfasst.

In den meisten Ländern ist das Essen, das man in Zügen bekommt, nicht großartig, aber in Japan ist es fantastisch. Willkommen bei Ekiben - den weltweit köstlichsten Lunchboxen.

Inhaltsverzeichnis:
Einleitung
Was ist Ekiben?
Eine kurze Geschichte des Ekiben
Wo man Ekiben kauft
Arten von Ekiben
Wie man Ekiben kauft
Ekiben und den JR Pass
Bonus-Tipps für Feinschmecker

Einleitung

Ekiben, oder Eki Bento, vereint zwei der Dinge, für die Japan am bekanntesten ist - unglaubliches Essen und hervorragende Züge. Ein wesentlicher Bestandteil eines Besuchs in Japan ist es, die erstaunliche lokale Küche zu probieren, und es ist auch allgemein bekannt, dass der beste Weg, sich fortzubewegen, das ausgezeichnete nationale Schienennetz des Landes ist. Wusstest du jedoch, dass es eine Möglichkeit gibt, beides gleichzeitig zu tun? Im Gegensatz zu den meisten anderen Ländern, in denen das Essen in Zügen fast immer schlecht ist, sind die speziellen Mahlzeiten, die in japanischen Bahnhöfen verkauft werden, so gut, dass sie zu einer Delikatesse für sich geworden sind. Aber was ist Ekiben, woher kommt es, welche verschiedenen Arten gibt es, wie viel kostet es und wo kann man es kaufen? Wir erzählen dir alles, was du über diese köstliche japanische Boxenmahlzeit wissen musst und warum sie die perfekte Ergänzung zu deinem JR Pass ist, während du durch Japan reist.

Was ist Ekiben?

Das japanische Wort Ekiben, ausgesprochen als "e-ki-ben", ist ein Kofferwort aus den Kanji-Symbolen für Bahnhof und Boxenmahlzeit (d.h. Station-Bento). Der Name beschreibt perfekt, was es ist - eine Lunchbox, die an Bahnhöfen verkauft wird, um sie während deiner Zugfahrt zu genießen. Ekiben sind jedoch weit mehr als das. Ekiben sind köstliche, frische, hochwertige Boxenmahlzeiten, die oft mit lokal bezogenen Zutaten zubereitet werden, die die lokale Region widerspiegeln und in einer Vielzahl von speziellen Varianten angeboten werden, von einfachen, schmackhaften Mahlzeiten zum Mitnehmen bis hin zu aufwändigen Sondereditionen und regionalen Spezialitäten. Sie ändern sich auch mit den Jahreszeiten und kommen in einer Vielzahl von Behältern - von relativ einfachen und traditionell aussehenden Holzkisten und Tabletts bis hin zu stilvollen, shinkansen-förmigen Boxen. Während die meisten Ekiben reisebasierte Mahlzeiten sind, ist fast jedes japanische Essen in Form einer Lunchbox erhältlich, von Sushi über Yakisoba, Omelette bis hin zu Wagyu-Rindfleisch. Einige enthalten sogar Dessert! Ekiben werden normalerweise kalt serviert, obwohl es einige Variationen gibt, die in speziellen selbstheizenden Verpackungen geliefert werden, wenn du etwas Warmes brauchst. Es ist erwähnenswert, dass Ekiben zwar an Bahnhöfen verkauft werden und mit Zugreisen assoziiert sind, du sie aber überall genießen kannst - sie sind großartig für Picknicks oder um sie zurück zu deinem Aufenthalt mitzunehmen, ebenso wie für den Genuss während deiner Reisen.

Eine kurze Geschichte des Ekiben

Die Geschichte des Ekiben ist faszinierend und, wie du vielleicht erwartest, eng mit der Entwicklung des Schienennetzes in Japan verbunden. Traditionell standen die Verkäufer von Ekiben mit ihren Boxenmahlzeiten auf einem Holztablett um den Hals am Bahnsteig. Heute werden sie in Geschäften und Kiosken verkauft, obwohl du hier und da immer noch einen traditionellen Stand sehen kannst. Es gibt viele verschiedene Geschichten über die Herkunft von Ekiben und konkurrierende Ansprüche darüber, wer die Idee als Erster hatte, aber ein bleibender Bericht besagt, dass die Bahnhofslunchbox verkauft wurde, als die JR-Linie zwischen dem Bahnhof Omiya und dem Bahnhof Utsunomiya in der Präfektur Saitama eröffnet wurde. Das erste Ekiben war sehr einfach - Reisbällchen (Onigiri) und eingelegter Rettich, eingewickelt in ein Bambusblatt - aber es war auch teuer. Damals war das Zugreisen weitgehend das Privileg der Oberschicht, und weißer Reis war ebenfalls wertvoll, sodass Ekiben zunächst mehr ein Luxusartikel war. Fast ein halbes Jahrhundert später, im Jahr , begann Ekiben sich mit regionalen Variationen und Spezialitäten zu diversifizieren. Es wurde auch erschwinglicher und zugänglicher für Reisende im Alltag. Interessanterweise stieg, als Ekiben zum Essen der Bevölkerung wurde, auch die Qualität und Komplexität mit einer Vielzahl neuer, lokal bezogener Zutaten aus jeder Region, die eingeführt wurden, und die Lunchboxen wurden aufwändiger, von Shinkansen-Hochgeschwindigkeitszügen bis hin zu Hello Kitty. Ekiben ist seitdem ein großer Teil der japanischen Kultur geworden und ist so beliebt, dass es Ekiben-Enthusiasten und Sammler gibt, ähnlich wie es bei Zugbeobachtern in westlichen Ländern der Fall ist.

Wo man Ekiben kauft

Bahnhöfe! Das mag offensichtlich erscheinen, aber Ekiben werden in Bahnhöfen in ganz Japan verkauft - du findest Ekiben in jeder Präfektur. Sie sind jedoch hauptsächlich an größeren Bahnhöfen zu finden, da sie normalerweise längere Reisen begleiten - du findest an regionalen Bahnhöfen weniger Ekiben im Angebot, und in U-Bahnen sieht man sie normalerweise auch nicht. Große Bahnhöfe, wie der Tokyo Station, bieten Hunderte von Ekiben zum Verkauf an, manchmal aus vielen verschiedenen Regionen, während kleinere Bahnhöfe eher nur eine Auswahl ihrer regionalen Favoriten führen. Du kannst auch authentische regionale Ekiben-Verkäufer finden, je weiter du nach Japan reist. Schließlich kann Ekiben auch in Einkaufszentren und Food-Halls, die an großen Bahnhöfen angeschlossen sind, gekauft werden. Was die Kaufzeiten betrifft, so werden sie den ganzen Tag über verkauft, sind aber besonders beliebt kurz vor den Stoßzeiten (auf dem Weg zur Arbeit, zur Mittagszeit und auf dem Rückweg). Diese Zeiten des Tages sind wahrscheinlich besser zu vermeiden, wenn du nur ein Ekiben probieren möchtest und die Warteschlangen umgehen willst.

Arten von Ekiben

Es gibt eine riesige Vielfalt an Ekiben, die in ganz Japan erhältlich sind - die meisten spiegeln die lokalen Produkte und regionalen Geschmäcker wider. Verschiedene Regionen Japans haben unterschiedliche Lieblings-Ekiben, und Enthusiasten sind bekannt dafür, quer durch das Land zu reisen, um die vielen Varianten zu probieren. Hier sind einige Beispiele für Ekiben, auf die du achten solltest:

Shinkansen E7 kei Bento
Der Hinweis steckt im Namen! Ja, dieses Ekiben hat die Form eines Shinkansen-Hochgeschwindigkeitszugs und kommt in einer besonderen dekorativen Bento-Box, die als Souvenir behalten und wiederverwendet werden kann. Dieses spezielle Beispiel ist ein einfaches und klassisches Ekiben aus Onigiri-Reisbällchen und eingelegtem Rettich - wie in den alten Zeiten, aber mit einem zeitgenössischen Shinkansen-Twist.

Daruma Ekiben
Dieses Ekiben ist in einer speziellen roten Kunststoff-Lunchbox namens Daruma oder Dharma-Puppe aufbewahrt, die nach Bodhidharma, dem Begründer des Zen-Buddhismus, modelliert ist. Im Inneren findest du die besten lokalen Produkte aus der Präfektur Gunma, darunter Reis, Gemüse, Hähnchen, Wildpflanzen und Konnyaku. Rote Daruma-Puppen gelten als Glücksbringer! Achte auch auf Toge No Kamameshi (mit gekochtem Ei, Reis, Aprikose und Burdock), das ein weiteres beliebtes Ekiben aus Gunma ist.

Torimeshi Bento
Ein Favorit in Ohdate in der Präfektur Akita, Torimeshi Bento ist ein Hähnchen-Reis-Bento in einer soja-basierten Sauce. Sehr beliebt und sehr lecker - so sehr, dass Reisende regelmäßig nach Ohdate fahren, nur um diese Mahlzeit zu genießen.

Wappa Meshi Bento
Diese Bezeichnung beschreibt die Art der Box selbst. Wappa bedeutet gebogenes Holz und traditionell wurden die für Ekiben verwendeten Boxen aus echtem Holz hergestellt. Sie sind sogar in zweistöckigen Versionen erhältlich, wenn du besonders hungrig bist. Wappa-Boxen stammen heutzutage nicht immer aus echtem Holz, aber viele sind so gestaltet, als wären sie es, oft mit Holzmaserung.

Kanizushi und Oshizushi Bento
Das erste, Kanizushi, ist Krabbenfleisch-Sushi, das in Bahnhöfen in der Kanazawa-Region beliebt ist. Das zweite, Oshizushi, ist gepresstes Sushi. Beides sind beliebte Sushi-basierten Ekiben. Lies unseren Leitfaden zum Besuch von Kanazawa, um mehr über diese wunderschöne und historische Stadt zu erfahren, die etwas abseits der üblichen Pfade liegt, und um herauszufinden, wie du mit dem JRailPass dorthin gelangst.

Masu No Sushi
Dieses berühmte, traditionelle Ekiben ist so hübsch wie ein Bild. Presssalmon und Forelle-Sushi mit Reis, alles ordentlich in Bambusblätter eingewickelt. Einfach und einfach köstlich. Es gibt mehrere Variationen in diesem Stil, einschließlich Kaki no Ha Sushi, das aus eingelegtem Lachs, Krabbenfleisch und Omelette besteht, das in frischen Kakisblättern eingewickelt ist. Masu No Sushi ist ein Favorit in Toyama.

Yakisoba (selbstheizendes Ekiben)
Wie oben erwähnt, werden Ekiben traditionell kalt serviert, aber innovative japanische Experten haben spezielle selbstheizende Verpackungen für Ekiben entwickelt, um dein Essen vor dem Verzehr zu erwärmen. Yakisoba (gebratene Nudeln) ist eines dieser Gerichte, das auf diese Weise genossen werden kann.

Anago Meshi
Aal ist eine weitere beliebte Füllung für Ekiben. Dieses Gericht besteht aus gerösteten Aalscheiben über Reis, der in Aalbrühe gekocht wurde, um den Geschmack zu verstärken. Anago Meshi Ekiben ist in Hiroshima beliebt.

Sparkling Sea Bento
Der Glanz kommt von Sockeye-Lachsrogen, die wie kleine orangefarbene Juwelen aus dem Ozean aussehen. Dieses Ekiben enthält auch Lachsfilet und ist ein Favorit in der Präfektur Miyagi.

Yonezawa Beef Domannaka Bento
Zart geschnittene Schichten gewürztes Wagyu-Rindfleisch, serviert über Reis. Dieses Ekiben soll das beliebteste in der Präfektur Yamagata sein.

Traditionell wurde Ekiben oft mit Tee kombiniert, und im 19. Jahrhundert wurde es in einem Glasteekanne namens Shigraki verkauft, deren Deckel als Tasse verwendet werden kann - perfekt zum Trinken während der Reise mit dem Zug. Tee ist nach wie vor groß in Japan, von traditionellen Teezermonien bis zu grünem Tee und Matcha, und du kannst ihn in vielen verschiedenen Formen genießen. Er macht immer noch eine großartige Begleitung zu einem köstlichen Ekiben. Für weitere Informationen über Tee in Japan lies unsere Leitfäden über Was es bedeutet, an einer japanischen Teezermonie teilzunehmen und Einführung in Grünen Tee.

Wie man Ekiben kauft (und wie viel sie kosten)

Es könnte nicht einfacher sein, Ekiben in Japan zu kaufen. Der Preis wird normalerweise neben oder unter dem einzelnen Ekiben auf dem Tisch angezeigt. Oft sind die Ekiben auf dem Tisch nur zur Schau, da das echte frisch zubereitet und vorverpackt ist. Alles, was du tun musst, ist auf deine Wahl zu zeigen, und das Personal wird deine Auswahl für dich holen. Die Preise liegen normalerweise zwischen 300-400 Yen für Snack-Größe Ekiben bis hin zu 3.000 Yen und mehr für die elaboriertesten und größten Boxenmahlzeiten. Die meisten Ekiben kosten jedoch zwischen 700 Yen und 800 Yen.

Ekiben und der JR Pass

Wie wir erklärt haben, sind Ekiben und der Japan Rail Pass eine himmlische Verbindung. Ekiben ist das perfekte Essen, um deine Abenteuer in Japan zu begleiten, und der JRailPass ist der beste und kosteneffektivste Weg, sich fortzubewegen und so viel wie möglich von diesem erstaunlichen Land mit einem Ticket zu sehen. Japans Züge sind so unglaublich effizient, schnell, kosteneffektiv und angenehm zu benutzen, dass viele Menschen in Japan kein Auto besitzen oder nicht einmal einen Führerschein haben.

Wenn du zum ersten Mal Japan besuchst oder neu im nationalen Schienennetz des Landes bist und mehr erfahren möchtest, bevor du reist, solltest du unseren Leitfaden für Besucher der japanischen Züge und Eisenbahnen lesen. Unser Leitfaden für das Zugbeobachten in Japan bietet dir weitere Informationen zur stolzen Geschichte der Züge des Landes sowie eine Liste der schönsten und malerischsten Bahnreisen.

Wenn du mehr darüber wissen möchtest, warum der Japan Rail Pass eine gute Idee für deinen Besuch in Japan ist, lies unseren Leitfaden darüber, warum sich der JR Pass lohnt, um alles zu erfahren, was du wissen musst. Du kannst auch regionale Pässe und lokale Pässe bekommen, die nützliche Begleiter zu deinem JR Pass sein können. Eines ist sicher, während du mit den hervorragenden Zügen Japans reist, bekommst du dank Ekiben garantiert eine tolle Mahlzeit.